Les Epicuriales de Liège

Des repas de haute qualité seront concoctés par différents chefs invités au coeur de la Tente des Chefs, face au Musée de la Boverie. Chaque midi à 12h00, deux chefs partagent la cuisine pour un menu en quatre services : entrée, plat, fromage et dessert. Le café Charles Liégeois est même compris. Une formule déjeuner complète, dans un cadre qui sort résolument de l’ordinaire.

Lunch du vendredi 22 mai (12h00)

Gioachino Gelardo (Le Gioco à Oupeye) : Rosace de Caille, Scarmoza fumée, Asperges & Lardo di Colonnata, Crème de Parmesan
Hugo Patte (Le Tribe à Liège) : Agneau fondant grillé, Risotto de Pommes de Terre ax petits Pois et Livèche, Pickles de Rhubarbe, Jus corsé à l'Ail noir
Fromages sélectionnés par Caseus
Dessert glacé proposé par Chez Léonie
L'Expresso de Charles Liégeois

Lunch du samedi 23 mai (12h00)

Pino Edward (Le Toba, Londres) : NANIURA : Marbré de Daurade façon Ceviche indonésien, Mariné au Citron vert, Andaliman, Fleur de Porcelaine, Curcuma
Sukma (Chef nomade indonésienne) : PEPES AYAM : Emincés de Volaille cuits dans une Feuille de Bananier & parfumés aux Bâtons de Citronnelle, Riz parfumé à la Feuille de Pandan et mouillé au Lait de Coco, délicatement teinté par la Fleur de Pois bleu, Salade balinaise de Légumes croquants assaisonnés de Coco râpé, Tuile de Farine de Tapioca
Fromages sélectionnés par Caseus
Dessert glacé proposé par Chez Léonie
L'Expresso de Charles Liégeois

Les Epicuriales de Liège

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